Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero di canna, aggiungere il rhum con un pizzico di sale e vaniglia e amalgamare il tutto con il cucchiaio.
Unire quindi la farina, il Baking, il burro fuso, l’uvetta e le noci.
Mettere in una tortiera unta di burro fino a cm. 1.5, sistemare delle mezze mele affettate affiancandole una all’altra, spargere dello zucchero caramellato sopra le mele e cuocere a 200° per 40 min.
PER LO ZUCCHERO CARAMELLATO:
Cuocere 500 g. di zucchero al caramello mescolando continuamente fino a che non assume un colore nocciola. Decaramellare poi con 300 g. di panna bollita e un pizzico di cannella fino a quando il tutto risulterà cremoso.
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