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Siamo donne, mamme, mogli e cuoche; insieme lavoriamo perché le tradizioni gastronomiche del territorio siano mantenute vive e riproposte nei piatti: cibi e sapori di un tempo, piatti poveri ma ricchi d'amore, prodotto locali dal sapore genuino, che derivano da una tradizione antica. Amore condiviso attorno ad un tavolo; magari una semplice zuppa in un piatto, il pane fatto in casa, quella casa che di quei profumi era invasa.

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In Trentino siamo circa 90, partecipiamo ad eventi sul territorio ormai da 5 anni: fin dal 2013 collaboriamo con Anvolt e siamo partecipi ai loro eventi. Dal 2014 stiamo lavorando ad un grande progetto in collaborazione con “Trentini nel Mondo”, riscoprendo ricette trentine che negli anni sono state modificate, ma che sono presenti sulle tavole dei nostri emigrati dopo decenni dalla loro partenza. Selezioniamo infatti alcune delle ricette utilizzate dei migranti trentini, a gruppi le realizziamo per osservare, con molta curiosità, come siano state trasformate e per assaggiare i piatti rielaborati dall’uso in contesti diversi dalle nostre valli, riflettendo sulle modifiche apportate alla ricetta originale. Desidereremmo realizzare al termine della sperimentazione, un ricettario cartaceo utilizzabile da colleghe e non solo.

Se vuoi far parte delle Donne Chef ti aspettiamo, iscriviti e dai la tua disponibilità a collaborare attivamente.