ROTARI ALPEREGIS ROSE’ TRENTODOC

Prodotto solo nelle migliori annate dalle selezioni delle migliori uve Pinot nero e Chardonnay provenienti esclusivamente dai nostri vigneti nelle zone collinari della Valle dell’Adige a nord di Trento.L’annata 2010 è stata caratterizzata da perfette condizioni climatiche che hanno favorito un ottimo accumulo aromatico nelle uve e il mantenimento naturale della preziosa acidità.Poi nel mese di settembre le uve sono state raccolte e selezionate manualmente, diraspa-pigiate, e sottoposte a pressatura soffice. Successivamente il mosto è stato sottoposto alla prima fermentazione con aggiunta di lieviti selezionati.

VARIETÀ & VINIFICAZIONE

Alperegis Rosé viene lavorato seguendo i rigorosi canoni del disciplinare “Trento DOC”. Dopo l’aggiunta di zucchero e lieviti selezionati, il vino è stato imbottigliato e sottoposto ad una lenta rifermentazione in bottiglia alla temperatura di 12°C. E’ seguita la fase di maturazione sui lieviti per 36 mesi. Dopo successiva sboccatura e aggiunta della liquor d’expedition, l’Alperegis Rosè è pronto per essere apprezzato in tutta la sua ricca e elegante complessità

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: elegante e leggero rosa tendente al ramato, brillante e limpido Profumo: intenso, fitto, fragrante, di bacche rosse come lampone e ciliegia con lievi note di biscotto e lievito. Sapore: prevale la freschezza e la mineralità del Pinot nero, e la corposità e persistenza data dallo Chardonnay Perlage: fine, intenso e persistente /p>

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, ideale a tutto pasto. Ottimo con primi a base di pesce e secondi cotti in umido.

Grado Alcolico: 12.5 %

Temperatura di servizio: 7-8 °C