ROTARI CUVEÈ

Vino spumante realizzato da sole uve Chardonnay coltivate sulle colline a nord di Trento e rigorosamente vendemmiate a mano.

VARIETÀ & VINIFICAZIONE

Cuvée di sole uve Chardonnay dal perfetto equilibro tra il patrimonio aromatico, la struttura acidica e la gradazione zuccherina. L’attenta vinificazione ed elaborazione secondo i rigorosi canoni del Metodo Classico esaltano l’ampiezza aromatica dello Chardonnay e la sua elegante potenza. La purezza varietale dello Chardonnay permette una migliore evoluzione in bottiglia per sostenere gli almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti. Rotari Cuvée 28+ Brut, assieme agli aromi sviluppati durante il lungo affinamento in bottiglia, conserva infatti intatta la “croccantezza” dell’uva.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino. Profumo: frutta gialla matura e frutta candita frammiste a note di nocciola e mandorla con un tocco dolce di vaniglia. Sapore: presenta grande equilibrio tra struttura e acidità con una piacevole freschezza e un finale minerale. Perlage: fine e persistente.

ABBINAMENTI

Rotari Cuvée 28+ Brut è adatto ad essere consumato a tutto pasto; è abbinabile ad antipasti a base di formaggi mediamente stagionati, a primi a base di pesce e ragù di carni bianche, a secondi ricchi a base di pesci al forno o alla griglia e carni cotte al forno.

Grado Alcolico: 12.5 %

Temperatura di servizio: 6-8 °C