Nome:

Giuseppe Ceci

Porzioni:

4

Ingredienti:

1. Burro 125gr
2. Zucchero 125gr
3. Yogurt naturale intero 125gr
4. 3 Uova
5. Farina di grano saraceno 125gr
6. Nocciole tritate 125gr
7. 1/2 Bustina zucchero vanigliato
8. 2 Cestini di mirtilli (mirtilli glassati)
9. 1 Bicchiere di moscato o altro vino (mirtilli glassati)
10. 2 Cucchiai di zucchero di canna (mirtilli glassati)

Preparazione:

Lavorare il burro con lo zucchero e lo yogurt in una ciotola. Formare una crema e unirvi i tuorli, la farina saracena, la 1/2 bustina di zucchero vanigliato e le nocciole tritate. Montare a neve gli albumi e incorporarli al composto. Versare in una tortiera imburrata e infarinata con farina senza glutine e cuocere a 180° per 45 minuti.
In una casseruola mettere lo zucchero di canna, moscato e mirtilli. Ridurre il tutto a fuoco medio fino ad ottenere la glassa dei mirtilli. Guarnire la torta con lo zucchero a velo ed i mirtilli.