Nome:

Giuseppe Ceci

Ingredienti:

1. 4 uova
2. zucchero 160gr
3. farina di riso 100gr
4. fecola di patate 20gr

Preparazione:

Ho scaldato le uova con lo zucchero in un pentolino fino a 40gradi. Poi ho versato in planetaria e montando finche il composto scrive. A questo punto, a velocità minima ho inserito le farine setacciate. Ho spento e con la spatola ho mescolato facendo dei movimenti a 8 e dall’alto verso il basso.
Ho versato in teglia e cotto in forno a 180gradi fino a doratura.