Preparazione:
Ammorbidire il burro in una bastardella di acciaio aiutandosi con un mestolo di legno, aggiungere lo zucchero, il sale e la bustina di vanillina montando il composto con una frusta fino a renderlo morbido e spumoso.
Unire una alla volta le uova montando ancora il tutto per qualche minuto, aggiungere delicatamente le farine, precedentemente setacciate, incorporando dal basso verso l'alto. Aggiungere per ultime le scagliette di cioccolato e, aiutandosi con una stringa per biscotti o con una sacca a poche con bochetta rigata, formare dei biscottini sopra una teglia da forno con apposita carta per cottura leggermente imburrata.
Cuocere in forno statico precedentemente riscaldato a 180° per circa 10 minuti.
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