Preparazione:
PER LA PASTA FROLLA:
Amalgamare gli ingredienti come è di consueto per gli impasti.
Riposare la massa in frigorifero per almeno 1 ora.
Sbucciare le pere, togliere il torsolo e tagliare a fette.
In una padella antiaderente rosolarle nel burro con lo zucchero, l’uvetta sultanina i pinoli e la cannella cucinandole fino alla caramellizzazione.
Raffreddarle.
Rivestire una tortiera imburrata con la pasta frolla ,coprire con le pere fredde e gli amaretti sbriciolati.
Rivestire la stessa con la rimanente pasta frolla praticandole delle incisioni con il coltello. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
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