Nome:

Stefano Goller

Ingredienti:

1. Farina di grano kamut 1000gr
2. 8 Uova intere
3. Aceto di vino 10gr
4. Acqua qb
5. Sale fino 14gr

Preparazione:

Per prima cosa setacciare la farina e disporla a fontana sopra ad un tavolo, aggiungervi le uova, l’aceto, il sale fino e per ultimo poco alla volta l’acqua.
Impastare il tutto finche non risulterà un impasto liscio ed omogeneo, coprirlo con pellicola trasparente e lasciare riposare per almeno un paio d’ore prima di usarla.