Preparazione:
Per prima cosa, mettere lo zucchero in una pentola e aggiungerci l'acqua, posizionare la nostra pentola su fonte di calore a temperatura media, lo sciroppo va portato a 142° gradi.
A parte fare la spuma montando i bianchi d'uovo con lo zucchero semolato e il colorante fino ad ottenere una spuma ben ferma.
Appena lo zucchero sarà arrivato a 142° gradi abbassare la fiamma e aggiungervi la spuma di zucchero continuando a rimestare finche non inizierà a gonfiarsi. A questo punto spegnere la fonte di calore e trasferire molto velocemente la massa dentro un contenitore con bordi alti rivestito di carta da forno o carta stagnola, lasciar raffreddare.
Una volta freddo toglierlo dallo stampo e tagliare dei pezzi simulando il vero carbone.
P.S. questa lavorazione si può fare utilizzando varie tipologie di colori differenti.
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