Preparazione:
Per prima cosa pelare, lavare e tritare lo scalogno finemente, farlo appassire in un saltiere con un filo di olio e di sale fino, così da farlo appassire in modo veloce.
Tritare il rosmarino e aggiungerlo allo scalogno freddo precedentemente appassito.
Sbucciare, lavare e tagliare le patate ad uno spessore sottile così da facilitare la cottura, imburrare la cocotte scelta e posizionare uno strato di patate formando una rosa e poi aggiungervi il condimento con olio, scalogno e rosmarino, Trentingrana Dop e una macinata di pepe fresco. Fare un altro strato con tutti i passaggi uguali al primo , a questo punto aggiungervi il latte arrivando a 3/4 del livello delle patate.
Cuocere in forno preriscaldato a 190° gradi per circa 15/18 minuti, la tempistica dipenderà dall'altezza e dalla grandezza della nostra cocotte.
Questo può essere un ottimo antipasto oppure si può utilizzare anche come sfizioso contorno.
|
