Preparazione:
Per prima cosa setacciare la ricotta e aggiungervi lo zucchero a velo e la buccia d'arancia, rimestare energicamente così da rendere un impasto liscio.
In una bastardella porre la panna e semi montarla, aggiungerla delicatamente alla ricotta rimestando delicatamente, mettere l'impasto in un sacco da pasticceria.
Dopo averle lavate, tagliare le fragole a piccoli cubetti e metterle a macerare per qualche minuto con lo zucchero di canna e il vino moscato.
Prendere il crumble alle mandorle a piccoli cubetti e posizionarlo nel fondo dei bicchieri prescelti, mettere un po' di spuma di ricotta, poi uno strato di crema pasticcera e ancora uno di ricotta. Mettere in frigorifero per almeno un' ora prima di servire agli ospiti.
Prima di servire aggiungervi le fragole macerate e qualche cubetto di crumble. Spolverare con zucchero a velo e servire.
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