Nome:

Stefano Goller

Porzioni:

10

Ingredienti:

1. Trota Marinata 250gr
2. Cubetti di ananas 100gr
3. Olio uliva 40 gr
4. Lime 40gr
5. Menta all'ananas 20gr
6. Crostini di pane n°10
7. Sale e pepe di macinino Q.B

Preparazione:

Parare il pezzo di ananas che utilizzeremo e tagliarlo a piccoli quadrettini. A parte, scolare la trota marinata e tagliarla a piccoli pezzi, aggiungervi del succo di lime e dei piccoli pezzi di menta all'ananas.
Riscaldare un saltiere antiaderente e dorare da entrambi le parti i crostini di pane.
Unire la trota ai cubetti di ananas e l'olio Uliva, mescolare delicatamente e poi posizionarne dei piccoli mucchietti sul crostone di pane, decorare con la buccia di lime tagliata a julienne.