I medaglioni di rana pescatrice in panur aromatica, con fumetto alle mandorle e aglio orsino, serviti con patate allo zafferano e cipolle di Tropea candite

Gli gnocchi di patate

La Guancetta di manzo brasata alla birra Forst Sixtus e miele di castagno, accompagnata con purea soffice di patate viola

Le mezzelune di grano “Kamut” ripene con ricotta nostrana profumata al limone e spinacini selvatici, spadellate con dadolata di pesce spada e pomodorini pachino